企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 浙江 杭州 |
联系卖家: | 谌经理 先生 |
手机号码: | 18758063315 |
公司官网: | bsyppgl_vip.tz1288.c.. |
公司地址: | 浙江省杭州市钱塘新区中豪七格商业中心6-208室 |
火锅店的经营者要员工
服务是相互的,要想员工给顾客提供真心的服务,首先老板要给员工提供人性化的服务与关怀。等价交换服务,这也是很多火锅店员工想要得到的。只有员工在火锅店工作的时候感到十分的舒适、受重视,自然就会用更好的服务来回报火锅店的经营者。同时员工们在经营者那里也会学会更好的关怀和周到的服务,自然就能提升自身的服务技巧。
其实,创业者在经营火锅店的过程中,自己就能摸索到很多的管理经验,这样也能为火锅店的发展铺垫好道路。此外,河北品牌火锅加盟,创业者也要定制出严格的火锅店管理制度,以激励员工进行更好的工作,品牌火锅加盟公司,也能避免出现消极懒散的工作人员,保证为广大消费者们提供一个的服务。
店面租金费用。对于火锅加盟店选址,一般加盟总部会根据投资者总体资金状况,帮投资者选择合适的地段以及店铺大小。装修费用。对于加盟品牌火锅店,一般情况下,总部会给于装修上面的一部分支持。装修风格需要贴合总部品牌的相关要求。根据店面位置、店面大小,品牌火锅加盟品牌,来核算相应费用。对不同的城市、不同地区、不同经营面积大小,在装修费用上,也存在着一定的差异。
火锅店生产管理要重视
对于好吃,清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到,品牌火锅加盟连锁排名,虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型,但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。
不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度,火锅相对容易标准化的是锅底,但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西,没有什么,就是一分钱一分货。
员工招聘和保留要重视
火锅店的***烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制,这一环节往往需要由的大厨来亲手完成,其配方和手法外传。这就导致了两个问题:首先,店里养不养大厨是个难题。对单店来说,养大厨成本太高,不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次,餐饮业是相对“低端”的行业,餐厅厨房的员工大的职业期望与工作动机,就是学一门手艺,日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房,员工觉得学不到东西,所以很难留住的厨师,后厨员工流失率也普遍高于中餐。